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若手育成、キッチンのご意見番!
メンターシェフ 野村 満治

プリンスホテルの総料理長などを歴任、退職後は銀座で不振レストランのメニュー改善、繁盛店に変えるなど、料理の腕と長年の経験を生かした指導力で信任も厚く、相談に来る後輩料理人は後を絶たない。

略歴

昭和18年 群馬県に生まれる
昭和33年 千代田区丸の内日本外人記者クラブ入社
インドネシア スカルノ大統領など海外VIPに料理を提供
昭和36年 新宿区厚生年金会館入社
館内結婚式場メインキッチン担当
昭和42年 千代田区ダイヤモンドホテル入社
ホテル内のフレンチレストランキッチン担当
昭和46年 港区ホテルパシフィック東京入社
フレンチレストラン「ブーフドール」にてキッチン担当
昭和50年 料理研修のためフランス アルザス に渡る
昭和52年 ホテルパシフィック東京復職
昭和55年 株式会社プリンスホテル入社
ドイツレストラン「バイエルン」にてキッチン担当に始まり、新高輪プリンスホテル「マ亭」にて昭和天皇の第五女 、島津貴子さんお付きの料理長を務める。
その他、イタリアンレストラ ン「マルモラータ」、サンシャイプリンス、新横浜プリンスホテルの総料理長として開設準備、後進の指導にあたる。
平成15年 株式会社プリンスホテル定年退職